surrounding

長く続けるための選択。

何度も協議しながら、また他店での教訓を生かし
オーナーが踏み切った決断は、屋上へのダクトの設置。
デッかいタービンがクレーンによって、その場所まで上がっていく。

厨房関係は高橋氏率いるBrosのメンバーによる見事な取り回しによって
いよいよ防水、モルタル、そして器機の設置へと姿を現してくる。